一斤面放了5克酵母粉后不需要再放碱。
夏天的时候一斤面粉放6克至7克酵母，冬天放10克左右酵母，一斤面粉大概需要230克左右的水，另外可以加10克糖，2克盐。
面团要揉到不沾手，表面光滑有弹性即可，然后用保鲜膜盖上发酵到3倍大才可以做馒头，做成馒头的样子后放进蒸笼里再发酵20分钟到半小时才可以蒸。
一斤面包粉大概放20克蛋糕油，关于蛋糕做法的介绍如下:
1.把面粉和泡打粉混合在一起调均；
2.将调均的面粉加入鸡蛋，饮料、糖调成粘稠的糊状，可依照个人口味添加
3.调好的黏糊倒入微波炉容器二分之一或三分之三，放入微波炉里加热4分钟，2分钟之察看熟没有，没熟可继续加热30秒，慢慢加热。
1.馒头面包改良剂跟着你百分率来计算的面粉，最适当的话是一百克面粉零点三克改良剂，不需要太多的东西，只要恰到好处即可，一斤面粉大概需要一点五克馒头改良剂；
2.馒头改良剂，主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。