吃一年的苹果可能会对你的健康产生积极的影响，因为苹果富含纤维、维生素和矿物质。你可能会体验到消化系统的改善，免疫力的增强，甚至体重的减轻。然而，如果你的饮食中缺乏多样性，只吃苹果可能会导致营养不足。因此，均衡饮食仍然是关键。
如果一个人连续吃一年的水煮菜，只要他注意合理搭配和适量摄入，不会对身体造成危害。水煮菜是一种低热量、低脂肪、低油分的健康饮食方式，可以帮助控制体重、减少脂肪堆积，对于减肥和保持身材有一定的帮助。同时，水煮菜还可以保留蔬菜中的营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对身体健康也有益处。
但是，如果只吃水煮菜，不搭配其他食物，可能会导致营养不均衡，缺乏某些必要的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。因此，建议在吃水煮菜的同时，也要适量摄入其他食物，保持营养均衡。此外，吃水煮菜也需要注意食材的新鲜和卫生，避免摄入过多的农药和细菌等有害物质。
坚持吃一年苹果的好处包括增强体质、促进消化、保护视力等。具体变化如下：
1、增强体质
苹果的营养价值比较高，能够补充人体所需的有机酸、维生素C、钾、磷、钠、镁等营养物质，每天吃一个苹果坚持1年有助于调节免疫能力，帮助提高人体的抵抗能力。
2、促进消化
苹果含有丰富的纤维素，坚持吃苹果有利于促进胃肠道的蠕动，帮助加快代谢毒素的排出，并且预防和改善便秘。
3、保护视力
苹果还含有一定的维生素A，该物质有利于保护视力，辅助预防和改善夜盲症。