1、
准备好所有材料:竹笋半斤，红辣椒一根，青辣椒一根，蒜头两瓣。
竹笋是提前泡好的，没泡过的竹笋，吃起来很苦，所以竹笋一般要泡一天一夜，中间要多次换水，才好吃。
2、
竹笋带回家清洗几次，沥干水分备用。
3、
去掉辣椒籽，切成丝状备用。
4、
准备两个蒜头，拍扁备用。
5、
将油放入热锅中，加入蒜头翻炒；
然后倒入竹笋，翻炒均匀，加入适量的盐和蚝油。
6、
竹笋炒3分钟左右，加入适量水，盖上锅盖炖，炖竹笋，竹笋必须煮熟才能吃哦。
7、
炖10分钟左右。水快干的时候，加入辣椒丝翻炒。
8、
辣椒很容易煮。如果你喜欢辣的，不要炒得太熟。炒3分钟左右就可以出锅了；如果你不太喜欢辣，就炒很久，把辣椒炒软。把锅放出来，享受美味的竹笋。
1. 是非常简单的。
2. 需要准备的食材包括春笋、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖和食用油。
先把春笋洗净切成片，辣椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后把春笋和辣椒放入锅中翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖等调味料继续翻炒至熟透即可。
3. 如果你喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒之前将春笋放入开水中焯水，然后再进行炒制。
同时，如果你想要更加香辣的口感，可以适量加入辣椒油或者干辣椒炒制。
用料
春笋 2根
金字香肠 1根
姜 1小块
蒜 2瓣
盐 少许
料酒 1勺
步骤 1
春笋去壳切片，焯水3分钟。
步骤 2
金字香肠切薄片。
步骤 3
油温3成热时，下姜丝、蒜片、香肠炒出油脂。
步骤 4
下春笋翻炒均匀，一小撮盐调味。
步骤 5
出锅前撒葱花。