枫泾【糯米烧卖】：做法如下

【基本食材】糯米，香菇，洋葱，饺子皮

一，【基本步骤】

1.做烧卖我们需要用到的只要食材就是糯米和饺子皮。首先我们的糯米一定要是可以提前浸泡8个小时的。

2.将我们浸泡好的糯米控干水份捞出来放入蒸锅的蒸屉里面，盖上盖子，开大火蒸20分钟的时间，把糯米蒸熟。准备适量的香菇出来，把香菇放入清水中清洗干净，放在案板上面先用刀切成片，然后把香菇片再切成均匀的碎丁。切好的香菇碎丁放入我们事先准备好的盘子中待用。

3.洋葱一个准备好，放在案板上面同样的先用刀切成均匀的洋葱片，然后把洋葱片改刀切成均匀的洋葱碎丁。切好的洋葱碎丁放入盘子中待用。起锅烧油，锅中加入适量的食用油进去，把锅中油烧热后，倒入我们刚刚切好的洋葱进去。

4.洋葱倒入锅中后用铲子不停的翻炒，将其充分的翻炒均匀，炒出洋葱的香味出来。然后把我们切好的香菇碎也倒入锅里面，用铲子不停的翻炒，把洋葱碎和香菇碎充分的翻炒均匀，让它们可以充分的融合在一起。

5.在碗中加入适量的清水进去，将其翻炒一下。再加入生抽和耗油进去，继续用铲子不停的翻炒，翻炒均匀。就可以关火出锅装入大碗中待用。取出我们整好的糯米，将蒸熟的糯米倒入我们刚才的炒好的酱料里面。

6.糯米倒进去之后用筷子将它们充分的搅拌均匀。然后取出适量的糯米馅出来放在手上将其团成丸子状。将我们所有的糯米馅全部按照这个方法制作成丸子状，做好以后放入盘子中待用。拿出饺子皮出来，将饺子皮多张叠放在一起，整理成下面图中的这种褶皱状。

7.然后取出饺子皮放上糯米丸子，将丸子一半包裹捏紧，一个烧卖就做好了。把我们做好的所有烧卖放入蒸锅的蒸屉里面，盖上盖子，水开后开大火将其蒸15分钟的时间。时间到了取出来倒入盘子中。一道美味的糯米烧卖就做好了，吃起来软糯鲜香，营养丰富。