花生馅花卷是一种传统的中式点心,制作起来相对简单。下面是花生馅花卷的详细做法:
**材料:**
- 中筋面粉:适量
- 温水:适量
- 酵母粉:适量
- 花生:适量
- 白糖:适量
- 猪油或植物油:适量
**花生馅制作:**
1. 将花生炒熟后去皮,放入塑料袋中用擀面杖敲碎,或用料理机打碎成小颗粒。
2. 把打碎的花生倒入碗中,加入适量白糖和少量猪油或植物油,搅拌均匀即可。
**面团制作:**
1. 将酵母粉溶解在温水中,静置5分钟左右,让酵母活化。
2. 将中筋面粉倒入盆中,慢慢加入酵母水,边加边用筷子搅拌,使其成为絮状。
3. 用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大小。
4. 发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,每个剂子擀成圆形面皮。
**组装花卷:**
1. 取一个面皮,放入适量的花生馅,然后对折,捏紧边缘。
2. 将捏好的半圆形面皮两端向中间折叠,形成花卷形状。
3. 所有的花卷都按照这个方法制作完成后,摆放在蒸屉里,留有适当间隔。
4. 再次进行二次发酵,大约30分钟,直到花卷变得更加蓬松。
**蒸制:**
1. 大火将水烧开,将花卷放入蒸锅,大火蒸约15-20分钟。
2. 关火后不要立刻打开盖子,静置5分钟后再打开,以防花卷塌陷。
花生馅花卷制作完成,即可享用美味的家常点心。
1.将所有材料倒入盆中用筷子搅拌均匀 ,放到桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒3分钟。
2.擀成长方形,抹上沙拉油,撒上花生粉 。
3.向内折三折 。
4.用刀子切大约0.5公分宽的细面条。
5.大约八条为一组,醒约三分钟再拉长 。
6.用筷子放在中间,另外一只手捉住两端,旋转一圈,再用筷子把两端压下去,放入不沾蒸纸上,进行第二次醒面 。
7.中火蒸约12~15分钟即可 。
做法如下:
1. 制作面皮:锅中放入清水,水开后放入小苏打,加入艾草,煮1分钟后捞出,泡入冷水中。将煮好的艾草放入料理杯中,搅打成泥备用(搅打的时候可加入适量清水)。在料理盆中加入糯米粉、粘米粉、玉米油、白砂糖,少量多次加入艾草泥,搅拌均匀后揉成光滑的面团备用。
2. 制作馅料:预热美食锅后,倒入花生,翻炒10分钟左右后取出。再倒入黑芝麻,炒出香味之后取出。将炒过的花生、芝麻加入料理杯中,加入白砂糖,置于料理机搅打成粉。将搅打好的粉倒入料理盆中,加入玉米油,搅拌均匀。
3. 将面皮和馅料分成12等份,将馅料包入面皮中,然后慢慢搓圆。
4. 在美食锅中加入清水,放上蒸架,水开后铺入烘焙纸,放入青团,盖上上盖,20分钟后开盖取出。