齐齐哈尔烤肉主要烤羊肉和牛肉。羊肉烤肉以其鲜嫩多汁、肉质纹理紧密而受到青睐，常用的部位包括羊腿、羊排等。
牛肉则以其肉质韧劲、口感丰富而备受喜爱，通常选用牛腰、牛肉卷等部位进行烤制。在烤制过程中，肉块会经过腌制，以增添风味。此外，齐齐哈尔烤肉还注重火候的控制，采用传统的木炭烤制方式，以确保肉质酥脆外焦内嫩。细腻的烤肉香味和肉质的美味让人流连忘返，是齐齐哈尔的特色美食之一。
孜然是一种香料，常用于烤肉、烤鱼等烧烤菜肴中。齐齐哈尔烤肉是一种非常有名的烤肉方式，通常使用牛肉、羊肉、猪肉等食材，配以各种调味料，如盐、孜然、辣椒粉等。
因此，齐齐哈尔烤肉通常会放孜然，但具体放多少取决于个人口味和烹饪风格。有些人可能更喜欢多放一些，而有些人则可能更喜欢少放一些。如果您不确定是否放孜然，可以询问当地的烤肉店或厨师，以获取更准确的信息。
齐齐哈尔烤肉大部分以牛肉为主，选择牛的上脑，三岔（后退靠近脊背的部位）还有胸口肉，这些部位的肉嫩，有肥有瘦，吃起来口感好，有嚼劲。
制作方法
1；先将牛肉切成4-5厘米，介于块和片的形状，这样的形状在烤的时候熟的比较快。
2：将牛肉放入盆中，加上九三大豆油，五香粉，食用盐，味精，葱花，姜末等调料。同时最好加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加一些啤酒和生鸡蛋，保证牛肉的鲜嫩。
3：蘸料，拌肉的蘸料决定了齐齐哈尔烤肉的灵魂。齐齐哈尔的蘸料是用瓜子粉，花生碎，孜然粉，五香粉，盐，味精等特制而成的，用来拌饭也是特别好吃和不错的选择。也可以选择购买专门制作好的蘸料。
这就是今天给大家介绍的齐齐哈尔烤肉。