首先，将茄子洗净，去掉茄蒂，然后将茄子切成块状。
接着，在平底锅中倒入适量的油，待油热后，将切好的茄子块放入锅中煎炸至金黄色，用筷子翻动茄子，以保证每一面都均匀受热，煎炸时间大约需要3-5分钟。
茄子煎炸好后，用厨房纸巾将多余的油吸干。
最后，可以根据个人口味加入适量的盐、味精和蒜末等调料，翻炒均匀即可。这样烤制出来的茄子酥脆香浓，口感非常好。
首先要准备好茄子，将茄子洗净去皮切块；
接着把切好的茄子块放在大碗里，撒上适量的盐，拌匀腌制片刻，这样可以去除多余的水分和苦涩味；
接着把油烧热到七成热，将茄子块放入油锅，煎至金黄色即可，拿出沥油备用；
最后在锅中加入适量的油，葱姜蒜爆香后放入煎好的茄子块，加入盐、糖、酱油等调味料，炒匀即可出锅。这样烙出的茄子块外酥里嫩、香气四溢、味道鲜美，深得人们喜爱。
烙酱油饼的方法如下：
1. 准备面粉、清水和适量的酱油，将面粉倒入盆中，慢慢加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
2. 将面团分成若干份，每份擀成薄饼状，然后在薄饼上刷一层酱油，撒上一些葱花和胡椒粉，再放一些盐。
3. 把薄饼放在预热好的平底锅里，用中小火烙至两面金黄色即可。
4. 取出酱油饼，切成小块，即可享用。
注意事项：
1. 面团要揉得均匀，不能太硬也不能太软。
2. 烙酱油饼时，火候要掌握好，不能太大也不能太小，以免糊掉或者不熟。
3. 酱油饼可以根据个人口味添加不同的调料，比如辣椒粉、五香粉等。
以上就是烙酱油饼的方法，希望对你有所帮助。