白糖发苦后，仍然可以食用，但口感会变得不太好。通常情况下，糖发苦是由于放置时间过长或储存环境不合适导致的。虽然糖发苦可能还保留了其营养成分，但吃起来会有一种微苦的味道，这可能会影响食欲和口感体验。尽管如此，糖的发苦并不会对人体造成危害，所以可以根据需要使用它。
可以
调味因为菜糖熬时间长了，水分蒸发过多，导致味道变苦。
可以在糖水里加入一点盐，或者加入一点柠檬汁和白糖来调味，这样可以使味道更加均衡，不会太苦。
除了加盐、柠檬汁和白糖之外，还可以加入一些香料进行调味，比如八角、丁香、肉桂等，这些香料不仅可以去苦味，还可以提升菜糖的香气和口感，让糖水更加美味。
白糖可以用来做烤饼干。在烤饼干的制作过程中，白糖作为主要的甜味剂，可以使饼干更加甜美可口。此外，白糖还可以起到调节饼干松脆度的作用，使饼干口感更加丰富。当然，在使用白糖制作烤饼干时，还需要注意烘焙的温度、时间等因素，以确保饼干的质量和口感。