可以这样补救。准备一个青木瓜。清洗干净。去掉内瓤。用半个青木瓜。切成小块儿。放入红烧排骨中。加少许水。炖煮一会儿。排骨就会软烂。。因为木瓜中含有一种酶。能分解蛋白质，所以排骨会软烂。
做法一：
食材：猪排骨，食用油，糖，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐
1、准备以上所需食材，将排骨切小块，冷水入锅，水开后焯水一分钟后捞出，冲洗干净
2、开火放锅倒入油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化，开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，这时候把排骨倒入锅中炒匀
3、锅中加入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋
4、加入热水，适量盐、葱段大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨变软，用勺子捞出锅中的佐料，等汤汁熬得差不多就可以关火了
是的，红烧排骨可以使用红糖炒糖色。
红糖炒糖色是中国传统烹饪技巧之一，用于增加菜品的颜色和味道。
在烹制红烧排骨时，可以在煮好排骨之后加入适量红糖，用中小火翻炒至糖色变深，然后再加入调料和水煮制，最后慢火焖至排骨入味即可。
这样做出来的红烧排骨颜色鲜艳香甜，味道更加浓郁。