牛肉金针菇煲的做法：
1.买牛肉时赠送的牛肉汤；
2.先把牛肉放进大碗，加入料酒，沙茶，玉米粉一小勺，用食用油腌制；
3.牛肉汤倒进砂锅加三个大蒜先熬开；
4.洋葱洗净切好，锅内热油，用大火爆炒，之后倒进牛肉汤先熬；
5.等洋葱熬软之后倒金针菇和小辣椒进去，大火煮开，水开之后加盐，蚝油，最后再放牛肉，一勺玉米粉，牛肉变色就好，不能煮太久；
6.最后加葱末。
步骤如下：
1.准备主料：猪肉切成条，姜片，料酒，五香粉，胡椒粉，鸡精，酱油，盐味；
2.准备辅料：鸡蛋2个，面粉，葱花，干辣椒，花椒粒；
3.做法步骤：牛肉切片或丝，加入葱，姜再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟锅烧热放油，中小火炸炸好的酥肉放入盆中加入开水高汤更好，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好材料；
3.把鸡蛋打散，再把面粉倒入鸡蛋液里，最后再加入适量的水，搅拌均匀即可，蛋糊里最好不要有颗粒状；
4.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里，粘满后捞起来下油锅；
5.油温不要太高，控制在中火就可以了~
6.炸好以后控干油装盘，散上椒盐即可。
1.牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水；
2.泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用；
3.准备配料，洋葱切丁，各种配料集合好备用；
4.取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味；
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味；
6.倒入沥干的牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色；
7.倒入适量的水，大约是锅子的三分之二满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。