不粘锅与石锅各有特点，它们共同的特点是都不粘食物，都可以称为不粘锅，但是它们之间也有不同，石锅材质较厚，加热过程慢，但是保温性能好，适合煲汤，煮粥。而不粘锅受热快，适合炒菜。
所以，石锅和不粘锅各有特点，各有长处，根据自己的需要选择就是好的
石锅专用烤箱的商用加热时间通常取决于多个因素，包括烤箱的功率、石锅的大小和材质、以及所需达到的温度。一般来说，预热石锅专用烤箱可能需要15-30分钟，具体时间应根据实际情况进行调整。在加热过程中，建议定期检查石锅的温度，以确保烹饪效果最佳。同时，为了确保食物烹饪均匀，建议在加热过程中适时翻动或搅拌食物。
要防止石锅炸裂，可以参考以下几点：
逐渐加热：石锅加热时应该选择逐渐加热的方式，避免一下子用大火烧，因为骤然的高温会导致石锅裂开。
水分控制：在烹饪过程中，保持石锅的水分是关键。如果食物太干，可以在烹饪过程中适量加水，避免锅烧糊或者炸裂。
预热：使用石锅前，应该先将其预热，这样可以让石锅的温度与食物的温度保持一致，降低炸裂的风险。
避免空烧：石锅内必须有食物，不能空烧，否则会导致石锅开裂。
清洁：每次使用后，应该用软布擦拭石锅，保持其清洁。如果有食物残渣留在石锅内，应该及时清除，避免腐蚀石锅。
注意使用年限：石锅有一定的使用寿命，如果使用时间过长，石锅本身可能会出现裂缝。因此，如果石锅使用时间过长，应该及时更换。
通过遵循以上几点，可以有效地防止石锅炸裂，让烹饪过程更加安全和顺利。