孔雀开屏清蒸鱼这道菜通常选用肉质细嫩、鲜美、骨刺少的鱼类。比较适合的品种包括：
1. 鲈鱼（Sea Bass）：鲈鱼的肉质紧实且鲜美，非常适合清蒸，而且鱼刺相对较少，便于食用。
2. 武昌鱼（Chinese White Amur）：武昌鱼的肉质细腻，清蒸后味道鲜美，也是制作孔雀开屏清蒸鱼的优质选择。
3. 鳜鱼（Mandarin Fish）：鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，清蒸能够最大程度地保留其原汁原味，是高档宴席上的常客。
4. 草鱼（Grass Carp）：虽然草鱼的土腥味稍重，但经过适当的处理和调味，清蒸后依然美味，且价格相对亲民。
选择鱼类时，应优先考虑新鲜度。鱼的新鲜程度直接影响到成菜的口感和风味。在处理时，应保持鱼体完整，清蒸前在鱼身上切出孔雀羽毛状的刀花，以使鱼肉更好地入味和熟透。
孔雀开屏没有引线是因为其花瓣内含有一种叫做芒硝的物质，在空气中遇热便会自燃。
因此，只需将孔雀花放置在安全的场地上，待其受到阳光或火源的照射时，花瓣内的芒硝会迅速燃烧，从而实现开屏效果。但需要注意的是，这种自燃现象是极容易引起火灾的，因此在进行孔雀开屏时一定要非常小心，以避免发生意外。
孔雀开屏烟花是一种模拟孔雀开屏行为的烟花表演，通常在特定的活动或节日中进行。根据提供的参考信息，孔雀开屏烟花持续的时间可能因具体产品的设计而有所不同。
在参考信息中，提到有的孔雀开屏烟花可以持续一两分钟，而有时为了特定的表演效果，孔雀开屏烟花可能会每隔一段时间重复进行，例如在成都塔子山鸟语林，孔雀每隔几分钟就会开屏一次，每次开屏时间至少持续20分钟。然而，这些信息可能并不完全准确，因为孔雀开屏行为的持续时间通常受多种因素影响，包括烟花的类型、燃放的环境以及烟花的具体设计等。如果您想了解更多关于孔雀开屏烟花的信息，建议咨询专业的烟花供应商或燃放机构。