羊脖的烹饪方法有很多种，但煮羊脖的正确方法与配料如下：
准备材料：羊脖、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、料酒、生抽、老抽、盐等。
处理羊脖：将羊脖清洗干净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
煮制：将处理好的羊脖放入锅中，加入足够的水，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，加入料酒，大火烧开后转小火煮1.5-2小时，直到羊脖肉质软烂。
调味：根据口味加入生抽、老抽、盐等调味料，再煮10-15分钟即可。
出锅：将煮好的羊脖捞出，晾凉后切块即可享用。
需要注意的是，在煮制羊脖的过程中，要保证水足够，火候适中，不要煮得过快或过慢，这样会影响口感。此外，调味时可以根据个人口味适量增减调味料的用量。
主料：羊肾2
辅料：盐适量、辣椒适量、白糖适量、大蒜适量、洋葱适量。
温馨提示：肾上面最腥的就是那块膜皮，所以一定要去掉。
制作步骤：
将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块。
羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
热锅凉油，将大蒜先爆香。
再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。
再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少许白糖、翻炒一下。
出锅装盘即可。
食材准备：
鸡翅根，冰糖，料酒，生姜，生抽，老抽，干辣椒，八角
1、锅中烧水，放入一勺料酒、一小块生姜，将水煮开以后，放入鸡翅根，煮大约三分钟，捞出过凉水，控干水分备用。
2、锅中烧油，在油五成热左右的时候，放入提前准备好的冰糖，炒糖色。
3、小火熬成糖浆以后，放入焯好水的鸡翅根，不断翻炒，炒至鸡翅根上色，粘上糖浆，炒至鸡翅根呈金黄色，放入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀。
4、锅中倒入适量的开水，水的量没过鸡翅根即可。
5、放入适量的八角以及干辣椒，开大火煮开。煮开以后转小火，焖煮大约30分钟左右，即可出锅。