1. 生猪油：
是指从猪的脂肪组织中直接提取的油脂，未经加热和精炼。
- 它通常呈固态，颜色较浅，质地较为粗糙。
- 生猪油含有较多的杂质和水分，因此在烹饪中使用前需要进行适当的处理，如加热融化和过滤杂质。
2. 熟猪油：
- 是指经过加热和精炼处理的猪油，通常在提取后会进行加热和过滤，以去除杂质和水分，提高油脂的稳定性。
- 熟猪油颜色较深，质地更加细腻，香味浓郁。
- 熟猪油可以直接用于烹饪，不需要再次加热融化，使用起来更加方便。
熟猪头肉淋巴是指猪头肉在加工过程中未曾去除的淋巴液，在煮熟后仍然存在的一种白色液体。通常可以从肉质外观、口感和气味等方面辨别是否有淋巴。若肉质松软，有水分，气味较浓且味道苦涩，则很可能存在淋巴。在购买和食用猪头肉时，要注意选择正规渠道和健康的食材，避免食用含有淋巴的猪头肉，以保障自身的健康和食品安全。
1、熟肉要长时间保存可以放进冰箱的冷冻室，冷冻室温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里存放食品具有更好的保鲜作用的。
2、肉类的储存温度一般要求在0℃以下，对于能在1至2日内食完的生肉，可以放置在冷藏室，而要长期保存的肉类则应放进冷冻室进行急冻。熟肉类也放置于冷藏室内，保存期最好不要超过4天。
3、煮熟的猪肉或者其他的肉类保存时间是比较短的，一般是放在冰箱进行保鲜或者冷藏，保鲜的时间比较短，一般一两天就应该吃完，不然就会变臭了，而放在冷藏的话，可以保存几个月的时间，所以大家应该要根据自己的需要去储存食物，最好还是吃新鲜的，不要将猪肉等肉类放置太长时间。
4、炒全熟的肉可以在冰箱冷藏室里放7天，可以在冰箱冰冻室里放3个月。冰箱里的一些久存食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质不能食用。如冰箱中已经存放了6天的烤鸡看上去仍旧新鲜，但是经过实验室的检验发现烤鸡已生长了数十万个有害细菌，已经开始变质。因此，熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。