广西水鱼麻麻是一种当地特色的美食，主要由水鱼、麻麻叶和各种调味料制作而成。水鱼选用当地特产的优质鱼类，麻麻叶则是一种具有香气的植物。制作水鱼麻麻时，先将水鱼与调味料一起腌制，然后将麻麻叶包裹在鱼体外，再用竹篙固定好。最后，放在火上烤烹而成。水鱼麻麻具有鱼肉细嫩、香气扑鼻的特点，深受当地人的喜爱。同时也是广西地方的传统美食之一。