取一块约200的生姜，葱须250克，把生姜切末，葱须可切碎或者整根用都可以，
在锅中倒入500ml的水，把生姜末和葱须一并放入，用大火烧开之后，
再用小火煮三到五分钟之后，倒入杯中自然放温之后，就可以喝下了，
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黄豆适量、葱姜蒜适量、油适量、十三香适量、生抽适量、辣椒适量、盐适量、糖适量
1/首先把葱、姜、蒜切成大小相近的片或段。
2/接着用水200ML，泡发黄豆12小时左右。
3/然后往锅中倒入食用油、葱花、姜片、八角、适量干辣椒、十三香，大火爆香。
4/再倒入黄豆，均匀翻炒。
5/紧接着再加老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
6/最后加80ML的水，用大火收汁，即可完成。
姜汤面的食材和调料
鸡蛋 1只
猪肉 适量
香菇 6-8朵
黄花菜 适量
蛤蜊 4-6只
虾干 适量
茭白 半根
白菜（青菜） 适量
豆皮 适量
姜 1只
葱（可不用） 1根
料酒 1勺
糖 少许
盐 适量
台州米面 适量
第1步.姜汤面的做法步骤 第1步提前至少6小时开始用清水发开香菇干和黄花菜干，提前至少12小时让蛤蜊吐清泥沙。茭白切丝，鸡蛋烧制荷包蛋，豆皮切小块，白菜（青菜）撕成小块，姜块洗净不去皮切片，葱切小段，猪肉切丝
第2步.姜汤面的做法步骤 第2步姜片入冷水烧开小火熬20分钟（姜汤做面汤，水量自行把控，姜片留2-3片不入锅备用），只取汤备用
第3步.姜汤面的做法步骤 第3步面条入滚水，稍变软即捞起，冷水冲淋放碗备用
第4步.姜汤面的做法步骤 第4步锅内下油用葱段姜片爆香，捞出姜片，分别下肉丝，虾干，香菇，黄花菜，茭白翻炒。肉丝颜色变白后，下一勺盐，一勺料酒，少许糖和鸡精，炒匀
第5步.姜汤面的做法步骤 第5步炒匀后，将备用的姜汤下锅并滚开，尝味，按个人喜好再决定加多少盐
第6步.姜汤面的做法步骤 第6步备用的面条下锅，蛤蜊下锅，豆皮下锅，白菜（青菜）下锅。
第7步.姜汤面的做法步骤 第7步蛤蜊开壳，即可起锅装碗了。荷包蛋铺上，个人喜好可以撒点葱段点缀下