烧烤辣椒的做法如下：主料：青椒500克。
配料：油10毫升、盐10克、孜然20克、辣椒10克。
步骤：
1.将青椒洗干净。
2.在洗净的青椒上刷一层油，然后放入烤箱网上进行烤制。
3.在小火烤制的情况下，不停翻制，使青椒受热均匀。
4.加点辣椒和孜然粉，待快烤熟的时候，加入适量盐。
5.继续烤制至熟透即可。
辣椒油做法如下：一、主料：干辣椒、油、姜、蒜、盐。
二、做法：
1.辣椒洗干净，用开水泡软待用。
2.姜，蒜去皮，姜拍烂。
3.辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用。
4.锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
使烧烤辣椒面达到麻辣香的制法如下：一、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
二、制作过程：将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香；炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
三、注意事项：研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质；干辣椒还是含有少量水份，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期，而且会增加香度。