可以食用：
1. 牛肉上的白膜营养价值高：白膜属于筋膜，富含蛋白质，营养丰富可食用。
2. 注意适量：要避免过量食用，尽量不要增加胃肠消化负担。
3. 牛肉营养丰富：含大量蛋白质、维生素和矿物质，适当食用有益健康。
4. 烹饪技巧：筋膜不易煮烂，建议使用高压锅煮较长时间让肉变得更易消化吸收。
5. 饮食调理：平时应保持饮食均衡，尽量避免暴饮暴食，保持健康饮食习惯。
牛腱子上的“鼻涕”一样的粘液，实际上是牛筋。牛筋位于牛肉上面，颜色为白色，形状和颜色与鼻涕相似，因此可能会有这样的描述。牛筋富含胶原蛋白，有一定的营养价值，也是一些菜肴中的重要食材。如果在处理牛肉时发现这种粘液，可以放心地将其去除或烹饪时一同烹饪。