需要冷水泡1。
因为开水烫过的蕨菜温度较高，此时加入冷水可以迅速降低蕨菜的温度，防止高温对蕨菜造成进一步熟化，使蕨菜保持原有的口感和色泽1。同时，冷水泡过的蕨菜也可以更好地去除晒干过程中可能产生的异味和杂质，提高蕨菜的食用品质2。
其实萝卜干泡多久才能泡开，这是没有准确的时间的。根据自己口味判断。
1.用冷水泡的话，时间就比较久，但用温水泡的话就比较快，而且还脆。
2.如果是咸萝卜干，最好用温水来泡。喜欢吃原味咸香的，就泡1至2小时就好，这样又香又脆。喜欢吃清淡口味的，那就泡2至3小时，炒的时候放点生抽，也非常好吃。
晒干的薄荷叶可以用来炖肉，它能够为肉类带来清香的味道，同时也能起到去腥的作用，提升炖肉的口感。
不过，在使用之前需要将晒干的薄荷叶用水泡软，这样才能更好地释放出香气，让肉类充分吸收。同时，需要注意的是薄荷的用量应该适量，过多的薄荷会导致味道过于刺激，影响口感。