荠菜渣豆腐是一道家常菜，做法简单美味。首先将荠菜取叶，洗净后切成细末。将豆腐切成薄片后抹上淀粉，放入热锅中煎至金黄色，捞出备用。
再将荠菜末加入热锅中煸炒出香味，再放入煎好的豆腐片，加入少许盐、鲍汁和适量清水，中火烧5分钟左右，即可装盘食用。这道荠菜渣豆腐爽口回味无穷，可搭配米饭或面条食用，是一道适合全家人的营养菜肴。
冷藏保存：先将荠菜上的老叶、坏叶等不可食用的部分去掉，然后将其摊开放在通风处吹干，以防潮湿和腐烂。之后，将荠菜装入保鲜袋中，存放在冰箱冷藏区域。这种方法适用于短期内不需要使用的荠菜1。
冷冻保存：荠菜在经过焯水处理后，更适合冷冻保存。焯水的步骤有助于去除荠菜中的草酸等成分，并且能够保持荠菜的口感和营养价值。焯水后，应将荠菜彻底冷却并控干水分，然后放入保鲜袋中密封，再存放在冰箱冷冻区。这样处理的荠菜可以在1到3个月内食用，但由于冷冻会导致荠菜中的有效成分逐渐失去活性，食用时的口感可能会有所下降。此外，长期冷冻还可能导致荠菜滋生细菌和其他有害物质，从而引发变质。因此，尽管冷冻的荠菜能在较长时间内保持新鲜度，但最好在短期内食用完毕1
荠菜渣豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜。首先准备好新鲜的荠菜和豆腐，将豆腐切成块状。
接着将荠菜切成小段，下锅焯水后捞出沥干备用。
再将豆腐块加入沸水中焯烫2-3分钟，捞出控水。
锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜翻炒，加少量盐调味。
然后放入荠菜和豆腐块，再加入适量的生抽和醋，翻炒均匀后煮至豆腐熟透即可关火，撒上适量葱花即可上桌享用。