主料：瘦肉300克。

辅料：盐2勺，酱油2勺，料酒2勺，花椒1勺，辣椒2个，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，姜适量。

卤瘦肉的具体做法：

1.准备好瘦肉洗净。

2.准备好所有调料。

3.锅中加入饮用水。

4.放入所有调料后搅拌。

5.加盐，酱油和料酒。

6.放入瘦肉后搅拌均匀。

7.盖上锅盖后，使用大火烧开。

8.中小火慢卤1小时。

9.捞出放凉后切片即可装盘食用。