绝对值不大于5的所有负整数的积是负120。

绝对值不大于5的负整数有负1、负2、负3、负4和负5，负1乘以负2乘以负3乘以负4乘以负5等于120。

所以，绝对值不大于5的所有负整数的积是负120。