冻梨是一种东北地区的传统食品，主要原料是梨。下面是冻梨的制作方法：
将新鲜的梨清洗干净。
将梨放入冰箱冷冻室，冷冻 24-48 小时。
将冷冻好的梨取出，放入凉水中浸泡解冻。
将解冻后的梨再次放入冰箱冷冻室，冷冻 24-48 小时。
冻梨制作完成。
这样制作出来的冻梨味道香甜，口感爽滑，非常适合冬季食用。
解冻就可以食了
因为冻梨是经过冷冻的，所以吃之前需要将其解冻之后才能食用，不然吃起来就会很硬，像吃冰块一样，口感不是很好。冻梨的解冻方式一般有两种，其中一种是将其直接置于室温下进行解冻，这种方法比较简单，但是所需要的时间比较长；还有一种方法是将冻梨放在冷水中进行解冻，待冻梨表面的冰块融化掉就可以吃了。
冻梨的发明有两种说法。一种是东北地区冬季天气寒冷，此时树上的梨水分充足、口感脆爽，吃剩的梨经过寒冷的冬天之后，就结成了冰，变成了冻梨。另一种则是在辽金时期，此地的老百姓发现将没吃完的梨埋在雪里后，梨变得通体透亮，十分美味，由此发明了冻梨这一美食。
然而，冰温技术的发现对冻梨的保存起到了重要作用。当时鸟取县食品加工研究所的职员山根昭美在冬天运用ＣＡ储藏法储藏了二十世纪梨，由于温度调节不良使储藏库的温度变为负4度，所有的梨都变成了晶光透明的冻梨。几天后当所有的梨全部都恢复到了保存前的状态，且完全恢复了原来的色泽和味道。这一发现证实了以往的“0度是生和死的临界温度，生物在0度以下无法进行保存”的说法是完全错误的，也说明了从0度到生物开始冻结的温度（冰点）之间存在着一个最应该引人注目的未知领域。