食材明细：鸡爪10个、青椒1个、蚝油15毫升、黄酒30毫升、豆瓣酱1汤匙、八角1个、白糖8克、老抽8毫升、盐2汤匙、鸡精1汤匙。

步骤：鸡爪洗净，减去指甲，加入清水，倒入一半的黄酒，姜片，烧至微微烂。

烧好，沥干水分，热锅下油，爆香葱姜蒜，下入豆瓣酱。

加入鸡爪，翻炒，淋上剩下的黄酒，白糖，生抽及所有作料，翻炒片刻加入青椒即可出锅。