清蒸最好吃。
因为清蒸可以保持大头鱼的原汁原味、口感鲜美、营养价值也比较高。
如果烧的话容易让鱼变老、且味道可能会遮盖掉鱼肉的本身风味。
清蒸大头鱼的方法如下：将鱼清理干净，在鱼体两侧各切三刀，放葱姜蒜和适量盐和料酒，上屉蒸20分钟左右即可。
回答如下：大头鱼可以烧成很多不同的菜肴，以下是一些建议：
1. 清炖大头鱼：将大头鱼切成块，用清水煮沸后加入姜片、葱段、料酒等调味品，慢火炖煮1小时左右，加盐调味即可。
2. 酸菜大头鱼：将大头鱼切成块，用料酒和盐腌制10分钟，然后与酸菜一起烧制，加入姜片、葱段等调味品，炖煮至汤汁浓稠即可。
3. 红烧大头鱼：将大头鱼切成块，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜煸炒，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味品，加水烧开后转小火慢炖30分钟即可。
4. 汆水大头鱼：将大头鱼切成薄片，用开水汆烫至熟透，放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜、辣椒油等调味品，淋上热油即可食用。
总的来说，大头鱼肉质鲜美，烧法也有很多种，可以根据自己的口味尝试不同的做法。
1. 小虾：大头鱼喜欢吃各种小型甲壳动物，如河虾、淡水虾等。
2. 水蚤：这是一种常见的浮游生物，是大头鱼最爱吃的食物之一。
3. 水蚊子：这是一种小型水生昆虫，也是大头鱼喜欢的食物之一。
4. 蚯蚓：在特定的季节里，大头鱼可能会吃一些动物性饵料如蚯蚓。
5. 麦片：大头鱼喜欢吃柔软、口感适宜的饵料，类似麦片这样的谷物是一个好的选择。
6. 蚕豆：这是一种可控的植物性饵料，味道适中，可以吸引大头鱼。
7. 兔肉：这是一种高蛋白、高脂肪的饵料，适量添加可以吸引大头鱼。
8. 肝腊：这是一种肉类饵料，口感鲜美，可以在特定情况下吸引大头鱼。
9. 食用油：加入适量植物性油，可以让饵料更加诱人。
10. 饲料颗粒：这是一种常见的鱼饵，口感柔软，适合大头鱼的消化吸收。