天马牌豆豉比较好。天马牌豆豉是长沙本地较为知名的品牌，在浏阳市太平桥附近有专营店。
浏阳豆豉作为本地土产历史悠久，距今两千多年前便已存在，马王堆汉墓出土物的豆豉姜便是最好的证明。浏阳豆豉多选用泥豆和小黑豆作为原料。浏阳豆豉在制作时要经过浸泡、蒸煮、洗豉、浸焖、拌盐、发酵、晾晒、洗霉等多种工序。与普通豆豉仅发酵一次不同，浏阳豆豉必须经过两次发酵，发酵的周期长，豆豉的酱香更加浓郁。
浏阳豆豉是湘菜尤其是浏阳蒸菜的必备配料，豆豉蒸排骨、豆豉蒸鱼、豆豉蒸腊肉等都是浏阳蒸菜的经典菜式。
1.
奶白菜洗净沥干水分
2.
切成丝，叶子和菜帮分开放
3.
粉丝用冷水泡软
4.
五花肉切片
5.
豆豉、葱姜蒜、小辣椒切碎
6.
锅内放少量油，放入五花肉炒出油脂
7.
加入豆豉、葱姜蒜、小辣椒炒香
8.
加入菜帮炒软
9.
加入菜叶翻炒
10.
加入粉丝翻炒至透明
11.
调入少量盐和鸡精即可出锅
豆豉炒豆腐是一道简单又美味的中式家常菜。准备好豆腐切块，将豆豉和姜切碎备用。
锅内倒入适量的油加热，放入豆腐煎至两面金黄捞出备用。
锅内再次倒入油，加入豆豉和姜煸炒出香味后加入豆腐块一起翻炒。
淋入少量生抽和糖增加味道，加入少量水焖煮2-3分钟使得豆腐入味，勾芡后撒上葱花即可。味道香鲜可口，非常适合搭配白米饭享用。