乒乓球胶皮的度数要根据打法来选择，一般情况下，39度适合旋转为主、进攻较少的打法；40度适合快攻结合弧圈和弧圈结合快攻的打法；41度适合以力量强攻、较少使用旋转、以打快速为主的打法。
乒乓球胶皮多少度指的是乒乓球套胶的硬度，乒乓球套胶的硬度越大，其弹性也越大，击球时底板的形变越小，出球的速度越快，力量也越大，但控制性会降低。
如果您想让胶皮增加粘性，可以尝试以下方法：
1. 清洁表面：确保要粘合的表面干净无尘，可以使用清洁剂或者洗涤剂清洁表面，并用干净的布擦干。
2. 使用胶水：选择适合您需求的胶水，例如多用途胶水、工业胶水或者特定材料的胶水（如橡胶胶水）。根据胶水的使用说明，涂抹或者喷洒胶水在要粘合的表面上。
3. 压实粘合：将两个要粘合的表面紧密贴合在一起，用手或者工具轻轻按压，确保它们紧密粘合。根据胶水的说明，可能需要施加一段时间的压力。
4. 固定和干燥：如果需要，可以使用夹具或者其他固定物品固定粘合部位，以保持两个表面的接触。根据胶水的指示，等待足够的时间让胶水干燥和固定。
注意事项：
- 请务必按照胶水的使用说明和安全注意事项进行操作，避免接触眼睛或者口腔。如果发生意外接触，请立即用清水冲洗并就医。
- 各种胶水的粘性和效果可能有所不同，请根据具体情况选择适合的胶水类型。
- 在粘合较重或者需要承受较大力量的物品时，建议使用更强力的胶水或者结构性胶水。
胶皮温度应该根据不同的地面和天气条件来定，通常情况下室温下约为20-25度为最佳。过高或过低的温度都会影响胶皮的粘附力和弹性。当温度过高时，胶皮易变膨胀软化，丧失弹性，降低了其稳定性；当温度过低时，胶皮会变硬降低了粘附力。因此，在使用胶皮时应注意控制温度，保持在适宜的范围内，以获得最佳的效果。