新买来的铁锅需要先用清水洗净，用中火或小火加热，翻面再烤一遍，等待铁锅表面呈现棕褐色后，再用植物油将铁锅表面擦拭，烤干水分，等待冷却，就可以用来烹饪。
使用后需要及时清洗干净，避免食物残渣污染铁锅。使用时需要先用小火加热，再慢慢加大火力，避免铁锅突然变热引发负面反应。
养电磁炉铁锅需要注意以下几点：
开锅：新锅买来后，先用洗洁精清洗，再涂上一层薄薄的食用油，加热至冒烟，反复几次，这样铁锅就不容易生锈了。
炒完菜及时洗：炒完菜后，趁锅还有余热，及时用水冲洗，避免食物残渣在锅上干结，导致锅体受损。
保持锅体干燥：洗完后，用干净的布或纸巾擦干水分，避免锅体生锈。
电磁炉铁锅养锅方法如下介绍：1) 准备生姜片，在锅烧热时，涂抹在锅底，减少生锈。
2) 准备新鲜猪肉皮，将锅加热，直接子啊锅底煎炒，形成保护层。
3) 将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，之后关火，隔天用的时候，用清水冲一下。