3天
豆腐整块放蒸锅蒸3到5分钟，拿出来晾凉切3cm的块，80毫升凉开水加4克毛霉菌粉搅至没有颗粒，豆腐用筷子夹到放有霉菌粉的碗里滚一下，然后放蒸锅的篦子上，中间间隔2cm利于发酵，切记不要靠的太近到时不好弄下来，我的就是靠的太近了，上面一定遮光，发酵中不要打开看哦，不要密封，毛霉菌喜空气，发酵的温度最好是15至25度，我发酵的时间用了6天，最主要做的这几天太冷了，都零下2、3度，一般正常就3天
步骤 3
步骤 4
接下来我们把辣椒面、盐、花椒面混合一起，豆腐在高度白酒里滚一下，由于豆腐有毛，酒全吸到毛里了，需要压一下，再放到辣椒面滚一下，放到密封得容器里
步骤 5
全部装好后，放置20天就可以享用了
天气太冷不太可能直接导致瓷砖爆裂。瓷砖爆裂的主要原因是垫层不平或松动，或者瓷砖烧制和材料的问题。在突然由冷变热的情况下，瓷砖可能会出现裂纹，但这种情况比较少见。如果发现瓷砖开裂，应及时采取补救措施，如翻新铺贴瓷砖。在处理时，应小心敲打瓷砖，避免损坏其他完好的瓷砖。总的来说，瓷砖爆裂与天气冷暖关系不大，更多是施工或材料问题。
制作豆腐乳的时间并不完全取决于天气的温度，而是取决于发酵的过程。一般来说，豆腐乳的发酵过程需要7-10天。在这个过程中，豆腐乳会逐渐产生出独特的香味和口感。如果天气太冷，发酵的速度可能会减慢，因此可能需要更长的时间。但是，如果温度过低，可能会导致发酵过程停止，因此建议在10-25摄氏度的环境中进行发酵。