猪脚姜每天煮一下的原因有以下几点：
1. 增加口感：猪脚姜经过多次煮炖，可以使肉质更加鲜嫩，口感更好。
2. 更加入味：每次煮炖时，猪脚和姜都会吸收汤汁的味道，使整个菜肴更加美味可口。
3. 营养更丰富：猪脚富含胶原蛋白、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，多次煮炖可以使这些营养成分更好地溶解在汤汁中，更容易被人体吸收。
4. 减少腥味：猪脚本身有一定的腥味，通过多次煮炖，可以有效地去除腥味，使菜肴更加美味。
猪脚姜是一道传统的粤菜，口感独特，味道鲜美。它的味道既不是完全的甜，也不是纯粹的咸，而是甜中带咸，咸中带甜。
具体来说，猪脚姜的甜味主要来自醋和糖的调味，而咸味则来自猪脚本身的肉味和姜的调味。在烹饪过程中，通过调整醋和糖的比例，以及猪脚和姜的用量，可以调整菜肴的整体味道，使其更加符合个人口味。总的来说，猪脚姜的味道是一种甜咸交织的美味，值得一试。
猪脚姜是一道非常有营养的汤品，其中猪脚的骨头、肉和姜都能营养丰富。在熬制猪脚姜汤时，需要慢慢熬煮，让汤汁慢慢收缩，味道也会越来越浓郁。但是熬到一半能否加水的问题，答案是可以的。在熬制过程中，如果汤汁的浓度过高，可以适当添加适量的水来调整。但是，加水时应该要尽量避免破坏熬制过程的温度和压力，以免影响猪脚姜汤的口感和品质。综合来看，加水的关键在于适量和方法的把握，要在不影响熬制品质的前提下，达到味道和营养的均衡。