全国各地美食如下；台北：鸳鸯火锅，火锅最重要的是汤底，麻辣程度分等级，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等；高雄：蚵仔煎蚵仔，它是壳类海产的一种，先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样；台南：炒鳝鱼，佐料有糖、盐，以及九王，鱼鲜美中还带着淡淡的甜味；香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪以及一些卤水菜式，一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，口味略带甜味；大连：咸鱼饼子，鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，放姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄，饼子是陈年的苞谷面掺豆面，把大锅烧上水，饼子贴在锅四周；梅州：客家酿豆腐，火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢；湛江：本地鸡，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味，湛江本地鸡一度风行广州食肆，肉质纤维结实，易积聚养分。

做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁。