用料
蒜 4瓣
姜 3片
油 50克
盐 5克
牛皮菜 一斤
蚕豆 1斤(带壳)
咸肉（要有肥肉） 50克
生抽 5克
茴香（鲜） 3棵
干辣椒 两个
步骤 1
剥蚕豆清洗干净备用
步骤 2
皮菜洗净，梗切块改刀成手指大小，叶保持同样大小。
步骤 3
开水加盐滴几滴油焯水1-2分钟（梗先放待它变色再放入叶，叶变色即可捞出备用）
4.鲜茴香没有可以用干茴香两勺替代
步骤 5
热锅放入食用油滑锅而后放入咸肉（可用腊肉或是五花肉等含猪肥肉的部位替代），中火炒到咸肉出油放入姜葱蒜辣椒节花椒爆香，转大火倒入蚕豆翻炒均匀加适量水中火焖熟。
步骤 6
待蚕豆焖5分钟熟了后调味儿，加入适量盐生抽茴香翻炒均匀，倒入牛皮菜炒匀即可出锅装盘。
厚皮树（学名：Lannea coromandelica(Houtt.) Merr.）是漆树科厚皮树属植物，落叶乔木，高5-10米，树皮灰白色，厚，小枝密被锈色星状毛。奇数羽状复叶常集生小枝顶端，长10-33厘米，有小叶3-4对，稀2或5对，叶轴和叶柄圆柱形，疏被锈色星状毛。花小，黄色或带紫色，排列成顶生分枝或不分枝的总状花序。核果卵形，略压扁，成熟时紫红色，长8-10毫米，宽约0.5毫米，无毛。
分布于中国、中南半岛、印度至印度尼西亚（爪哇）。在中国分布于海南、云南南部、广西南部、广东西南部。生于海拔130-1800米的山坡、溪边或旷野林中。
厚皮树的树皮可提制栲胶，有用树皮浸出液涂染鱼网。茎皮纤维可织粗布。木材轻软，不易变形，干后不开裂，但不耐腐，可作家具和箱板等。种子可榨油。树皮可以入药，具有清除自由基、抗肿瘤、抑制癌细胞等作用。