江西米酒大部分为民间老百姓酿造，主要材料为糯米，同时江西的客家人都有酿酒的习俗，同时还有做月子吃酒娘蛋的习惯，所以江西的米酒度数普遍不会高，一般8-40度，新酒普遍在8-15度，老酒酒不好讲了