材料：四季豆1千克，新鲜辣椒5只，花椒2勺，小茴香1勺，大蒜6瓣，海盐75g，水适量，白酒适量。
方法：
1.把豆洗净后风干表面。
2.辣椒切成段，大蒜切片。
在碗里放入开水，加入花椒、茴香籽、盐、辣椒。
3.缸内洗净后用布擦干，用酒把缸内擦拭，杀菌防霉。
把缸晾干。
4.放入四季豆，倒入调好的水，如果不够水位可再加些冷开水保持水位，倒进白酒，搅拌几下即可。
5. 盖好盖子，在盖子旁边的槽内放满水，每天都要加些水以保持缸内与外界空气隔绝。
6.腌制约15至20天即可。
1.四季豆去胫后切成小丁状，剁好后加入酱油，盐，生粉搅拌在一起腌一会。
辣椒切成小节，蒜头切成小丁状的；
2.油和锅烧热后，下锅的第一个样食材是肉末，这个时候要快速炒动以防止肉末沾锅。
味到肉的香味后就可以加入的四季豆了；
3.加入四季豆后锅内的温度没有那么高的时候，可以放入一些盐、酱油在一起炒。
让调料和四季豆的味道结合；
4.炒一会就可以加入青椒。
炒动一会，加入一点水盖上锅盖小闷一会让四季豆熟透。
四季豆直根发达，有不同形状根瘤共生，氮磷钾三因素比为1：1：1，同时需钼、硼、锌、铜等微量元素。
具体施肥方法如下：
1.施基肥四季豆基肥宜用迟效性腐熟堆肥，不宜用太多氮肥做种肥，以避免烂种。
通常亩用优质有机肥1000-1500千克，加入微生物菌肥1-2千克，通常施入深度8-10厘米。
2.追肥四季豆需肥中等，按“基肥为主、追肥为辅”原则追肥。
幼苗时薄施氮肥，随植株增长适当加大浓度。
通常亩施复混肥10-15千克，微生物菌肥0.1-0.2千克随水冲施。
3.根外追肥盛花期和终花期用尿素、硫酸铵、过磷酸钙浸出液等联结粉剂型微生物菌剂进行叶面喷施。
通常亩用尿素1-2千克、磷酸二氢钾1-2千克，加水40-50千克。