燕麦米煮不烂的原因主要有以下几点：

1. 燕麦米的外层有一层硬壳，这层硬壳可以保护内部的胚芽不受外界的影响，因此在煮的过程中不容易被破坏。

2. 燕麦米的营养成分非常丰富，其中含有大量的膳食纤维和蛋白质，这些成分在煮的过程中会形成一种胶状物质，使得燕麦米更加坚韧。

3. 燕麦米的吸水性非常强，因此在煮的过程中需要加入足够的水，否则燕麦米会吸收水分而变得更加坚硬。

因此，如果想要煮烂燕麦米，可以采取以下几种方法：

1. 提前浸泡：将燕麦米提前浸泡在水中，可以让燕麦米充分吸水，从而更容易煮烂。

2. 增加煮的时间：燕麦米的煮熟时间比一般的米饭要长，因此需要增加煮的时间，让燕麦米充分煮熟。

3. 使用压力锅：使用压力锅煮燕麦米，可以增加锅内的压力，从而加快燕麦米的煮熟速度。