按道理是会的。

这是因为哈密瓜里面含有的蛋白水解酶会把牛奶里面的蛋白质，也就是酪蛋白分解成更小单元的乳蛋白，肽和氨基酸，这种分裂之后产生的物质导致了牛奶尝起来是苦的，当然这种分解物是无毒的。

解决方法：基本就是要过一下热水，使水果里面的蛋白水解酶失效，但是这样做会使维他命流失，得不偿失。

或者就是弄好后立刻吃了，再有就是干脆分开吃。

当然在里面加一两勺柠檬汁也是可以的，可以中和苦味，但是只是中和，没法去掉苦味。

还有就是这种蛋白水解酶是可利用的，这种酶会把肉类的硬结缔组织软化，基本就是肉会变得很嫩。