主料：芹菜300克
辅料：干红辣椒4个，花椒若干粒，盐少许，米醋少许，鸡精少许，金龙鱼油少许
1.市场上新买的芹菜，挑嫩绿的，根茎要翠，蔫巴的不要，叶子也可以吃，营养价值高。
2.洗干净，切成3。4厘米的小段，控水。
3.红辣椒切碎，要味道辣点可以多放几个辣椒，种子可以一起油炸。
4.花椒若干粒。
5.锅烧热，倒入少许油，油温不要太高，冒烟说明油温太高了。花椒和红辣椒一并倒入，几秒钟后随即倒入芹菜翻炒。
6.大火翻炒片刻，沿锅边倒入少许米醋，继续翻炒……
7.最后放少许盐和鸡精，关火盛盘，色香味俱全，清脆可口的芹菜就大功告成了。
春雪 —— 唐·韩愈
"新年都未有芳华,二月初惊见草芽。" 这两句诗描绘了春天即将到来时的景象，表达了诗人对春天的期待和喜悦之情。12
春雪 —— 宋·史达祖
"青未了、柳回白眼。红欲断、杏开素面。" 这两句诗通过对春天的描绘，形象地表现了春天的生机勃勃，同时也隐喻着时间的流逝。1
春雪 —— 唐·东方虬
"春雪满空来,触处似花开。" 这两句诗通过拟人的手法，生动地描绘了春雪的美态，使得读者仿佛置身于一个充满生机的春天之中。
春芹的做法很简单，可以制作成凉拌菜或炒菜。
凉拌春芹的做法：
1. 将春芹洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 准备一碗凉拌酱料，可以是蒜泥、生抽、醋、白糖、盐等按个人口味搅拌均匀。
3. 将焯过水的春芹倒入酱料中，搅拌均匀，腌制片刻即可食用。
炒春芹的做法：
1. 将春芹洗净切段备用，准备适量的蒜蓉和姜片。
2. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜片煸炒出香味。
3. 加入春芹段翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味。
4. 炒至春芹变软即可出锅，上桌即可。
以上就是简单的凉拌春芹和炒春芹的做法，根据个人口味可以适当调整配料和调味。祝您做菜愉快，美味可口！