如果不想发面就可以做没有发酵剂的饼类食物，如烙饼、煎饼、薄饼等。做烙饼的方法是将面粉、水、盐混合成面团后，用擀面杖将面团擀平成饼状，然后在平底锅中煎熟即可。
煎饼和薄饼的做法类似，只需要在面团中加入适量鸡蛋和油，最后在平底锅中煎熟即可。这些饼类食物口感松软，适合搭配不同的配料食用，也适合作早餐或下午茶点心。
不发面馒头是指在制作馒头的过程中不需要进行发酵，相比传统的发面馒头，其制作时间更短。具体步骤如下：
1.500克面粉中加入5克高活性耐高糖酵母粉、10克白糖、280克温水搅成面絮，再揉成光滑的面团。
2.将面团直接搓成长条，分成大小均匀的面剂子，再揉成馒头的形状。
3.锅里放温水，把馒头生胚放在锅里醒30分钟。
4.等馒头体型明显变大，用手轻轻一按就回弹，就可以开火烧了。
5.开锅计时烧15分钟，再焖2分钟即可出锅。