用料：牛腩300克、白萝卜200克。
调料：食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量。
做法：
1.牛腩洗净，切块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好。
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚。
3.移入高压锅中用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
做法技巧：
1.牛肉要先拍打几下，使其更能入味。
再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2.萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。
入口即化，且外表完美。
3.煮牛肉的时候加蒜，会让成菜的味道大大提升。
1.将牛肉洗净后切小块，根据个人喜好可方可长；
2.将洗净的牛肉下锅汆水，去掉牛肉里的血腥；
3.肉色变白后捞出沥干待用；
4.将汆好水的牛肉放入煮锅里面慢炖一小时左右；
5.将炖煮至七成熟左右时用漏勺捞出牛肉待用；
6.把姜蒜切切碎；
7.把切好的姜蒜放在加玉米油的炒锅中爆香一下；
8.把炖煮过的牛肉块下锅翻炒；
9.翻炒一刻钟，香味越来越浓时倒入刚炖煮牛肉的原汤；
10.萝卜去皮后切成滚刀块，大些比较好；
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1.放入锅中一起焖炖，萝卜软烂后即可出锅，出锅时可根据个人喜好撒点小葱碎。
牛肉炖萝卜的调料如下：葱、姜、八角、料酒、精盐、酱油、味精、豆瓣酱。
主料：牛肉、白萝卜。
具体做法如下：
1.牛肉切成小块、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。
2.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒、葱、姜、蒜。
3.放入牛肉焯水。
4.将萝卜切成块。
5.锅里放入适量油，放入焯过水的牛肉，翻炒。
6.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味。
7.加入萝卜继续翻炒一会，加入适量水烧开。
8.转入高压锅，大火烧约10分钟后，中小火煮半小时即可出锅。