1.羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净；
2.羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉，腌制片刻；
3.斜切葱白；
4.切干辣椒小块；
5.烧热油锅；
6.滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出；
7.重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味；
8.加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可；
9.装盘。
1.准备食材:莲藕，五花肉，蒜头，生抽，老抽，腐乳，糖，油，胡椒粉；
2.五花肉切厚块；
3.用腐乳、生抽，胡椒粉，糖拌匀，腌10分钟左右；
4.大蒜头切片；
5.莲藕削皮，切和五花肉差不多大小块状；
6.热油锅放蒜片炒香，放点盐炒会更香；
7.放腌过得五花肉煸炒至变色，出油；
8.放入莲藕，加足够的清水，再放一勺酒 大火烧开，改小火焖煮；
9.焖煮到差不多收汁，放少量老抽上色用；
10.放了老抽开大火煮，不断翻炒，让着色更均匀；
11.翻炒到完全收汁即可起锅。
主菜：茄子配料：大蒜，咸菜，盐，油方法步骤
1.先将长茄子冲洗干净；
2.将茄子放进锅中蒸大约15分钟；
3.蒸好后晾凉，将茄子的水分挤掉；
4.将咸菜，大蒜切碎后加适量盐和油拌匀；
5.把茄子从中间剖开；
6.填入准备好的咸菜和蒜泥；
7.将另一半合上，在茄子表面撒上盐；
8.两小时后就可以食用制作好的蒜泥长茄子，食用时切段。