食材：土豆、海带、豆芽、朝天椒适量、青辣椒适量、面粉、鸡蛋、蒜、黑芝麻、十三香适量、食盐、芝麻香油等食材。
1.准备食材，将土豆切丝，用凉水冲3次。
2.辣椒切丝、蒜拍烂，煮开水，将土豆丝、豆芽、海带丝煮一会儿，断生即可。
3.分别用凉水过一遍，盛盆，拌匀。
放好蒜，撒上食盐、十三香、鸡精。
4.热锅倒油，放入花椒颗粒、朝天椒炝出香味，捞出花椒颗粒和朝天椒。
5.将炝好油倒在菜上面，再倒上香油、酱油，搅拌匀，搅好鸡蛋液和面糊。
6.平底锅预热，抹油，先倒入面糊。
面糊凝固再倒入鸡蛋液。
7.撒上黑芝麻，煎到金黄。
煎好的黑芝麻鸡蛋饼，煎好的饼，面糊的一面朝上，放上菜即可。
1.盐?鸡：盐?鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系客家菜。
流行于广东深圳、惠州、河源、梅州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
2.客家酿豆腐：客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。
"酿"是一个客家话动词，表示"植入馅料"的意思，"酿豆腐"即"有肉馅的豆腐"。
3.水蒸鸡：水蒸鸡是广东茂名一带的特色传统名菜，属于的菜系是粤菜系。
4.全猪套餐：主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。
5.新港湖鲜：万绿湖野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，肉坚滑、味清甜，不带泥腥，或蒸或炖或煎都很可口。
调味料：粗盐、白砂糖、生抽、老抽、米酒、小茴香、八角、川椒、五香粉各适量。
做法步骤：1、整条的五花肉洗净后放在大盆里，然后在每条肉上面都均匀地搓上粗盐。
2、肉条搓上盐之后再撒入少量的白砂糖，接下来再淋入适量的米酒，上下翻动肉条让其更加均匀的吸收各类调料。
3、在大盆上面加个盖子防止落灰，静置一整夜。
4、第二天准备一大盆温水，将肉条放在温水里过一下，穿上绳子悬挂在阳光充足的通风处，晾干至肉条不再滴水为宜。
5、将老抽和生抽混合均匀，均匀地涂抹在晾好的肉条上面。
6、撒入五香粉揉搓均匀，便可把肉条重新悬挂在阳光充足的通风处，经过七八天左右的晒制。
7、将肉条收回家中，用保鲜袋装好悬挂在室内，保鲜袋敞开口就行了。
8、肉条在室内悬挂几日后，再把肉条拿到外面晒上几日。