鲟龙鱼的煮法：步骤一：准备好鲟龙鱼1500克，水豆腐250克，生姜10克，四李葱5克，盐20克、白醋5克、米酒10克、啤酒50克。

步骤二：把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒，去掉鱼身上的硬鳞。

步骤三：把鲟龙鱼切成大小合适的块，水豆腐切成2公分见方的块，待用。

步骤四：用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄。

步骤五：加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制，大火焖20分钟即可。

鲟龙鱼亦单称“鲟”。

鱼纲、鲟科。

产于沿海各地及南北各大水域，为大型经济鱼类。

是世界上少数生活在水中的活化石之一，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类，鲟龙鱼卵可做为鱼子酱。