甘甜鲜美，入口即化，海胆丰富的营养价值和不俗的口感令每一位食客垂涎三尺，食用方法更是五花八门。在惠州市惠东县巽寮湾，海滨居民就用海胆包粽子，粽子与海胆的搭配激发了原有食材的鲜，别具独特风味。