是酥脆。

因为佛卡夏面包在制作时，面粉和油会被揉和在一起，制成酥皮，再加上中间的馅料和表面的糖粒，口感更加酥脆可口。

如果制作得当，佛卡夏面包还会有一股浓郁的奶香味。

建议大家尝试一下这道美味的糕点。