所需材料：

鱼500克，生姜3片，料酒2大勺，盐适量，白胡椒粉少许，小葱数根

制作步骤：

【1】清洗处理：将鱼彻底清洗干净，特别是鱼鳃部位要清理彻底。生姜切片备用。

【2】熬煮汤底：在锅中加入足量清水，放入洗净的鱼，同时加入切好的生姜片和料酒，开大火烧沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮约1小时左右，让鱼中的营养充分溶入汤中。

【3】调味出鲜：待鱼汤呈现奶白色且香味浓郁时，加入适量盐和白胡椒粉进行调味，继续熬煮5分钟使调料均匀融入汤中。

【4】过滤杂质：使用细网漏勺把熬煮好的鱼汤过滤一遍，去除鱼骨、生姜等固体物质，只保留纯净的鱼汤。

【5】冷却凝固：将过滤好的鱼汤倒入平底盘或其他容器内，放置于通风阴凉处自然冷却，或者放入冰箱冷藏室加速凝固。待鱼汤完全冷却凝结成透明胶状即为鱼冻。

【5】装饰点缀：鱼冻成型后，可以根据喜好撒上一些切碎的小葱花或者香菜叶进行装饰，增添色彩和风味。

【7】享用美食：最后，取出已经凝固的鱼冻，用刀划成适当大小的块状，可直接食用，也可搭配蘸料一起品尝。