配料：一杯酒，一杯糖，一杯醋，一杯生抽，一杯水，蒜苗适量，姜适量，香竽适量。
调料：酱油适量，料酒适量，白糖适量，精盐适量，味精适量，麻油适量，葱段适量，姜块适量，桔皮适量，八角适量。
步骤：
1.去除鹅的内脏，洗净白条鹅，用刀将白条鹅斩成小方块，将水烧开，鹅块放入锅中，煮5到10分钟，撇去浮沫，捞出洗净；
2.将油放入锅中，爆香姜片，将香竽垫底，鹅块放入锅中，加入酒，糖，生抽，醋，水，大火焖开，中火焖熟，20分钟即可。
冰冻甲鱼煮汤的材料：甲鱼、火腿、香菇、姜、蒜、葱、料酒、盐、味精。
冰冻甲鱼煮汤的方法步骤：
1.将甲鱼处理干净，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，把腿边的黄油拿掉。
2.把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，将甲鱼清洗干净。
3.将甲鱼放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇、姜、蒜、葱也可以一起放入，最后加料酒。
4.将装有甲鱼的碗放入锅中，开小火炖一小时即可。
冰冻的刺身三文鱼没有毒，可做食材之用，具体介绍如下：三文鱼：是鲑鳟鱼，也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。
鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活一到五年后，再入海生活二到四年，产卵期为八月至翌年一月，鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性，是一种不错的食材，受大众欢迎。