材料：面粉150克、鸡蛋3个、酱油125克、醋、冬菜、葱花、花椒面、香油、红油辣椒100克、芝麻酱、猪油、清汤等。
做法：将鸡蛋打入面粉内，加碱，清水和匀，为了尽可能的提高面条的筋力和韧性，和面时要反复擂面团，擀成面片，切成细面条，冬菜洗净，切末。
将酱油、醋、冬菜末、花椒面、葱花、香油、芝麻酱装在碗内，加少量热汤，待面条煮熟后，捞入碗中即成。
主料:鲜面条、五花肉、豆角。
配料:盐、鸡精、味精、葱、泡椒、生抽、老抽。
1.五花肉切片，用料酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
2.锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。
3.放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
4.把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，加入调料翻炒，把面和豆角炒匀即可。
二、步骤：
1.鲜面条上蒸锅蒸5分钟左右，拿出过凉水沥干水，绿豆芽、猪肉丝、红辣椒、葱、姜备用；
2.锅里放油，放干辣椒、葱和姜爆香；
3.放肉丝进去煸炒，放点老抽，然后放绿豆芽继续翻炒，接着放盐、鸡精，最好放一小勺水；
4.放入面条，翻炒均匀，盖上盖子闷2分钟，关火；
5.面条装盘即可。