粉条用火烧后，会急速膨胀，因而产生啪啪响声。
粉条的主要成分是淀粉，淀粉是碳水化合物，燃烧后会剩下黑色炭灰。
主料：酸菜100g，五花肉100g，粉条200g。
辅料：干辣椒20g，葱适量，盐1勺，鸡精0.25勺。
步骤：
1.酸菜一包，用水冲洗一下，捞出挤干水分，备用；
2.干辣椒切碎，葱切碎；
3.粉条放水里浸泡一下至变软，剪短；
4.五花肉煮熟，切成薄片；
5.锅内放油，放入干辣椒炒香；
6.放入酸菜翻炒；
7.倒入1大碗水，煮开；
8.放入粉条和肉片，煮至软熟，调入盐和鸡精即可出锅。
粉条的主要原料是淀粉，而淀粉本来就是可以燃烧的，不代表它就是化学品做成的，但是粉条在加工制作过程中，会在制作粉丝的粉浆中添加百分之零点五左右的明矾。
辨别好粉条的方法：
1.绿豆粉条颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；
2.鉴别红薯粉条的优劣，一般看粉条薄厚、粗细是否均匀，呈半透明略微发黄，或者颜色偏褐色；
4.经过烹饪后，质量好的粉条柔润爽滑，有一定弹性，并且没有异味，而劣质粉条会有霉味、酸味或其他异味。