大鱼脱钩后是否会再次进窝，取决于多个因素。首先，与鱼儿的种类有关。有些鱼类，如鲤鱼、鲫鱼等，在被钓脱钩后可能会因为受到惊吓而逃离钓点，短时间内不会再次返回。
然而，有些鱼类，如鲈鱼、黑鱼等，可能因为饥饿或对食物的强烈欲望，在被脱钩后仍有可能再次进窝。此外，与钓点的环境、水温、食物的丰富程度等也有关。因此，如果大鱼脱钩了，最好暂时离开钓点，避免继续垂钓，以免造成更多的损失。
大鱼的肌肉跳动是由于肌肉收缩和放松所引起的。当鱼需要快速游动时，肌肉通过神经冲动收缩，使身体产生力量推动身体向前移动。这种肌肉收缩和放松要靠鱼的神经和肌肉系统协调完成，是一种复杂而精密的运动。
大鱼在游动时如果有需要，会频繁出现肌肉的跳动，这是为了增加肌肉收缩的力量和速度，保证它的游泳速度，也是为了适应特定的环境需求。
大鱼腌制的时间需要根据鱼的大小和腌制的食谱而定，一般需要腌制2-3天，然后晒干至少3-5天，以确保口感和质量。如果天气阴沉潮湿，晒干的时间可能更长。晒干的目的是为了去除多余的水分，保持鱼的新鲜度，以便长期保存。在晒干期间，需要定期将鱼翻转和晾晒，保证鱼干均匀又不会变质。完成晾干后，大鱼就可以保存在干燥通风的地方，以备长期食用。