提前准备适量粉条或者粉丝用温水浸泡透,备用。
2、把豆腐皮切丝备用。
3、准备适量香菜末和香葱末。
4、煮牛肉的原汤中加入适量牛油辣子,把牛肉片、粉条、豆腐皮放入汤中，烫一分钟即可
淮南牛肉汤是江苏淮安地区的传统美食之一，其中的葱丝牛肚成为了许多人的口碑美食。这款菜肴将新鲜的牛肚煮得鲜嫩入味，再撒上蕃葱丝，充满了清香扑鼻的味道，让人们大呼过瘾。食用时，嚼一口牛肚，感受其肉质的细腻和韧性，再来一口葱丝，更是让人倍感满足。葱丝的清香和牛肚的鲜美相得益彰，不愧是淮安牛肉汤中的佳肴。因此，如果你还未品尝过淮南牛肉汤的葱丝牛肚，一定不要错过这道精致的美食。
淮南牛肉粉是安徽省淮南市的一道传统美食，以其独特的口感和风味而受到广泛的喜爱。以下是淮南牛肉粉的做法：
准备食材：牛肉、粉丝、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、食用油。
处理食材：将牛肉切成小块，用清水浸泡 30 分钟，去除血水。粉丝用温水浸泡 30 分钟，葱姜蒜切末备用。
炒制底料：热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
加入牛肉块翻炒至变色，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精调味。
加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到牛肉软烂。
加入粉丝，继续炖煮 5 分钟左右，直到粉丝熟透。
出锅前可以根据个人口味加入适量的葱花或香菜末。
淮南牛肉粉的做法比较简单，但是需要注意的是，牛肉需要炖煮足够的时间，才能保证口感软烂。同时，粉丝的浸泡时间也需要根据实际情况进行调整，以确保粉丝熟透。